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[组图]肉奶两用牛产业化模式         ★★★
肉奶两用牛产业化模式
作者:张振武 文章来源:本站原创 点击数:910 更新时间:2011-11-24 10:30:44
 一、从奶牛业陷入困境的原因说起

最近,由于饲料价格大幅上涨,养殖奶牛成本上升,牛奶收购价格长期低迷,致使奶牛养殖户陷入亏损的困境。被“套”住了,进退两难,继续养下去赔钱,金盆洗手放弃不养,则掉进大窟窿。当初为了养奶牛,把家里的积蓄都拿出来了,把老本都赔进去还不够,欠下一屁股债。

 

饲草饲料价格不断上涨,煤水电人工等费用也在上涨,成本上升,奶价基本原地不动,奶农把矛头对准了乳品加工企业,实际上加工企业也是有苦难言。是什么原因?是产能过剩供过于求,按现在的产量供给水平,中国有伊利和蒙牛就足够了。过剩的产能透支了市场资源。政府不但没有宏观调控,还加大投入支持力度推波助澜,把农户推入水深火热之中。

 

1、片面追求规模化是误区

当前,在乳品行业不论官员还是专家,都异口同声地认为:规模化是中国奶牛业的方向和出路。其理由根据是现代奶业国家都是采取规模化饲养的生产方式。规模化一体化集约化是国外现代奶业的共同特点。

 

实际上规模化是把双刃剑,笼统地提规模化极易走入误区。针对中国农村传统的自给自足的庭院零星散养,规模化是进步的。但凡事有度,强调过头了就会过犹不及。因为,并不是规模越大经济社会生态效果越好。在奶牛的饲养规模上,热衷追求上百头甚至几百头的规模化,这种规模化脱离了中国的国情。这种大型规模化,是美国模式的规模化,是贪大求洋的规模化。

 

为什么大型规模化不适合中国国情?根源于奶牛养殖业的特点,奶牛饲养周期长投入大,适应市场行情波动变化的能力弱,为提高产业的市场竞争力,需要在降低成本上下功夫。在饲养环节降成本的措施有‘种养结合’和‘自繁自养’。

 

所谓种养结合,就是种植业与养殖业在农户中紧密结合,奶牛养殖户有配套的草场资源(如澳大利亚、新西兰);或者有配套的土地资源可以种植饲草和饲料(如美国、加拿大)。由于能够廉价甚至无偿获得饲草和饲料资源,牛犊也由自家母牛生产,比到市场上购买成本大大降低。这样,就具备了产业竞争力,即使在行业最低谷的时刻,也能坚持住不垮台,等待市场高峰期的到来。

 

实际上,国外奶业先进国家实行的就是种养结合模式,美国、加拿大的奶牛业是种养结合的,养多少奶牛,就配套多少土地,来种植饲草和饲料。美国的国情是土地多农民少,就可以低价甚至无偿地提供养奶牛所需的土地,来种植饲草和饲料,并且可以大量供给多多益善。

美国不但耕地面积大,而且土地质量好,可以大量种植青贮玉米,用以解决能量营养,也大面积种植苜蓿,用以解决蛋白营养,这样的饲草种植结构,即使不补充精料营养也能达到全面优质。美国土地面积大质量优人口少的国情,在奶牛养殖模式上,美国实行的是大型规模化、机械化、集约化,并且是种养结合,规模大小是外表形式问题,种养结合才是核心实质问题。

 

农区畜牧业与牧区畜牧业相比较,也能说明种养结合自繁自养模式的重要。农区畜牧业大起大落,经不起市场风险的打击,往往一蹶不振,而牧区畜牧业虽然频繁遭受黑灾白灾等自然灾害,也经常遇到市场波动的风险,但没有全军覆没,仍能持续发展。深层次原因是,牧区草场属老天爷赐予的,草是不用花钱的,牛犊子是自家母牛生的,也不用花钱;而农区发展奶牛业,饲草是买的,饲料是买的,奶牛也是买的,饲养成本必然高,竞争力必然差。