前不久,加拿大为庆祝恢复对中国的牛肉贸易,在上海世博会加拿大馆里,加拿大联邦农业部长格里·利兹,身穿红色格短袖衬衫,头戴一顶牛仔帽,亲自操刀为观众制作牛肉烧烤。
通过这一场景,根据加拿大官员的这一举动,我们可以得出结论。牛肉烧烤在全球有大量的消费人群,对牛肉采取烧烤消费方式,是时尚的消费方式。我们发展高端牛肉产品,必须挖掘拓展烧烤消费方式。
加拿大牛肉进入中国市场,重点主打高档酒店,主要销售渠道是西餐厅。因为选择餐饮销售渠道,不但价格高,而且增值幅度大。定位在西餐消费方式上,与加拿大的消费文化相配套,能够对产品销售提供文化支撑。
中国牛肉走高端道路,要有地域性品质特色,还要有地域性品牌特色。具有世界屋脊特色的‘藏酷牛肉’,是绿色有机牛肉产品。外观是特有的‘高原红’,并有青藏高原文化支撑。具有健康安全放心特色,是为城市白领阶层量身定做的高端牛肉产品。
藏酷牛肉是高端牛肉,正在培育自己专门的销售渠道,是<藏酷牛烤肉>店的专供产品,不在超市农贸市场铺货销售。这样能够保证价格体系的稳定,可以有效防控假冒伪劣的冲击。
参考文献
<进口“开闸”在即 高端牛肉市场掀起“争夺战”>
《中国经营报》(李娟) 2010-7-19
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 ●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊 ●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送 ●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店 ●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅
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 ●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅 ●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所 ●私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起 ●在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性

三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。

“三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。

手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。

三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。

“三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。
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